静脉曲张最主要的病因是由于先天性血管壁比较薄弱或由于长时间维持相同姿势，使血液蓄积下肢，在日积月累的情况下破坏静脉瓣膜而产生静脉压过高，出现血管突出皮肤表面的症状，因腿上的隆起的青筋如同一条条蚯蚓般盘踞在腿上，故也有人称它为“蚯蚓腿”。那么，静脉曲张患者的饮食方面要注意哪些?
1、应多吃低脂肪、低热量食品，如新鲜蔬菜，水果、杂粮、适量吃瘦肉、脱脂奶、鸡蛋白等，尤以绿色蔬菜、海带、海蜇、紫菜、木耳、豆制品及含维生素B、C的食物等，对病有益。
2、饮食宜清淡而富有营养，多进食新鲜蔬菜、水果等，可选择山楂、油菜、赤小豆等活血食品，还可选择牛肉、羊肉、鸡肉等温性食物，以温通经络。
3、新鲜蔬菜和水果含有大量的维生素及矿物质，可以改善组织的氧化作用，增加血液循环，提高机体免疫力。新鲜蔬果中所含的膳食纤维和果胶能润肠通便，可防治便秘、痔疮、以及下肢静脉曲张，还可降低血压和胆固醇。
4、要多吃含蛋白质丰富的食物，如鱼、牛、羊肉等，大豆以及豆制品也含有丰富的植物蛋白。充足的蛋白质可以维持体内所有营养物质的平衡，增强免疫力，保护细胞，还可以乳化脂肪，促进血液循环。
5、多吃蔬菜、水果、豆类等纤维素高的食物，也可吃适量吃一些瘦牛肉，鸡肉等，可以温通经络。应多吃低脂肪、低热量食品，如新鲜蔬菜，水果、杂粮、适量吃瘦肉、脱脂奶、鸡蛋白等，尤以绿色蔬菜、海带、海蜇、紫菜、木耳、豆制品及含维生素B、C的食物等，对病有益。
6、多吃含维生素E的食物，可以改善血液循环，减轻腿部的沉重感。含有丰富维生素E的食物分布广泛，在谷类、小麦胚芽、南瓜、绿叶蔬菜、蛋黄、坚果类、肉及乳制品中，均含量丰富。瓜子、葵花仔、核桃、玉米、小麦胚油、豆油、芝麻等都含天然维生素E，需要低盐饮食，因为体内的盐太多会导致体内吸水，进而导致小腿肿胀，对血管造成压力，加重静脉曲张的症状。
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